水煮西兰花抗癌药物减少
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发表时间：2016-09-22 11:47
水煮西兰花抗癌药物减少
西兰花的抗癌效果,但英国的一项研究警告说如果水煮西兰花,这些损失的抗癌性能达到百分之七十,报告建议,煮熟的菜花是最好的,蒸炒,或微波,只是不使用水。
英国大学的不同烹饪方法的瓷砖花椰菜,花椰菜,花椰菜,卷心菜和其他十字花科芸薹属蔬菜抗癌效果,发现硫的抗癌特性在这种蔬菜,糖水侵蚀过程中经验,西兰花热5分钟,损失15%硫配醣,10分钟下跌40%,30分钟损失为77%,花椰菜(白色)和30分钟下跌75%,卷心菜损失65%,包心菜这个元素在58%的损失。
过去医学研究证实,蔬菜中所含有的硫分布糖经验使人类对抗癌症酶,有助于预防癌症预防心血管疾病。研究中,米。d。Ph值,。D。主任教授说,“如果你想获得最大的每天吃五份健康效果,不使用水,应考虑与蒸或微波。”
蔬菜是用于研究从当地超市买回后30分钟内实验室测试,烹饪方法包括微波和炸、煮、蒸,水的影响是最大的。研究测试,蒸0到20分钟,微波0到3分钟,和炒0到5分钟,硫配醣并不明显的损失。研究人员还测试了蔬菜买回后储存的影响,结果表明,在一般家用冰箱和室温环境中,除非商店超过7天会使硫配醣略侵蚀,影响不大。
但如果存储环境温度很低,如冻结在摄氏零下85度,西兰花解冻损伤这种癌症的过程中,约33%的损失。切割方式总的来说,研究者的影响只有当切蔬菜很好发现重大损失,六个小时后减少硫配醣损失了约75%。
后研究,大学的营养学家丹尼指出,英国营养基金会,煮蔬菜也损害其他营养物质,如维生素C和叶绿素,这项研究让人们了解最好的方法烹饪蔬菜,她认为,蒸汽和微波是最好的,”如果你想使用水,也尽可能缩短煮时间,不要加盐,因为其他饮食中吃了太多的盐。”
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