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我怎么吃花椰菜的抗癌效果好吗

文章出处:未知 责任编辑:admin 作者:admin 发表时间:2016-08-09 16:58
我怎么吃花椰菜的抗癌效果好吗

不幸的是,这么好的一个蔬菜,因为有些人不擅长做饭和给它敬而远之。别人经常吃它,而不是吃好,不能完全的抗癌功效。

抗癌的好处,自然会得到萝卜硫素。不幸的是,这个东西没有直接的西兰花,但是像大蒜一样,必须在细胞损伤,让酶前体碰它,可以生产。

也就是说,直接进入原始,效果并不理想。

伊利诺伊大学的研究人员发现,癌症,涉及到两种蛋白质。一是发布的萝卜硫素糖苷酶,另一种是一种硫结合蛋白。硫结合蛋白使刚刚发布的萝卜硫素。

理想状态是:保持酶活性,但推迟硫结合蛋白,让它无法摧毁的抗癌物质。

听起来,这似乎是一个问题。然而,详细的研究发现硫比酶结合蛋白更怕热。经过研究发现,只要热西兰花60度是非常理想的。

温度、硫结合蛋白失活,和酶活性,但还是可以最大化西兰花抗肿瘤活性。

从另一方面考虑,由于细胞壁西兰花富含果胶是相对强劲,生的营养与保健成分,这是很难释放,不利于充分消化吸收。因此,适当的烹饪是必要的。

然而,如果把西兰花盲目地扔进了水烧开,也并不理想。华威大学的研究发现,尽管维生素C的问题,煮沸30分钟的抗癌特性,将使硫苷物质损失高达77%。

很长一段时间在烹饪的过程中,除了热损失,也会使活性成分和营养损失和水。

但是,幸运的是,蒸花椰菜损失很小,微波炉煮3分钟损失不大,损失非常小油5分钟。

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