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食物线索破坏了健康的饮食选择

文章出处:未知 责任编辑:PD-1编辑方 作者:PD-1编辑方 发表时间:2018-01-03 11:46

由于目前的“肥胖”环境,肥胖已成为一个重大的健康问题,不健康的食物既容易购买又便宜。因此,许多(政府)组织通过提供有关健康饮食的信息来鼓励大众健康的饮食习惯。然而,当人们遇到与某些零食相关的刺激时,他们倾向于选择那些产品,即使他们知道这些产品是不健康的。这是由阿姆斯特丹大学(UvA)心理学家Aukje Verhoeven,Poppy Watson和Sanne de Wit所做的研究成果。

研究人员调查了食物相关刺激存在或不存在时健康警告对食物选择的影响。这包括与食物有关的各种刺激,包括触发美味小吃的想法的广告或导致渴望的食物的视觉或气味。

Verhoeven说:“健康警告往往使人们想要选择更健康的食品,但许多人最终还是选择了不健康的食品。“我们怀疑这可能部分是由于人们学习将环境中的特定线索与某些食物选择联系起来。例如,在一个大标识M的视觉存在下经常发生吃芝士汉堡。这导致刺激(标识)和吃奶酪汉堡的有益经验之间的强烈关联。简单地看到一个M最终会让我们渴望一个汉堡,并触发一个学习的行为去一个快餐店。因此,不健康的选择会自动激活学习的协会,使健康警语,侧重于有意识的选择,是无效的。

为了检验他们的假设,研究人员在一个受控的环境中使用了一个特定的计算机任务 - 巴甫洛夫 - 工具转移来模拟某些(食物)选择和受试者环境刺激之间的学习过程。“健康食品选择的健康警告似乎只在没有食物线索的环境下才有效。无论何时,当人们与某些零食联系在一起的刺激时,即使他们知道不健康或不真正渴望那种食品,他们也会选择伴随的(不健康的)食品。Verhoeven说,在我们知道与食物线索有关联之前或之后,我们是否提醒他们这些并不重要。

你如何确保人们不只是有意购买更健康的食品,而是实际上继续这样做呢?研究人员建议降低与食物有关的刺激物的水平,尤其是儿童。例如,一种方法就是减少不健康食品的广告数量。此外,结果表明,这些过程可以反过来刺激健康产品的选择。Verhoeven:“让健康食品和更多的环境信息联系在一起是值得的,比如通过展示更多健康食品的广告。环境也可以被塑造,使健康的选择是最容易做出的,例如在食堂里放置健康的产品,或在收银台用苹果和健康零食代替巧克力棒。这样,你们就可以向正确的方向轻轻推动。”

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